ORARI
Lunedì e mercoledì aperto a pranzo.
Giovedì venerdì sabato e domenica
aperto pranzo e cena.
Chiusura martedì.
Tel. +39 030 7243574
Fax. +39 030 7705883
KEEP IN TOUCH!
UNA SCELTA DI QUALITÁ.
Una grande cucina può definirsi tale quando è capace di interpretare i gusti e le stagioni, sorprendere con emozioni sempre nuove e rimanere impressa nei ricordi come un’esperienza unica.
Le pietanze che compongono il nostro menù sono tutte preparate al momento con profonda passione, nel massimo rispetto per ogni materia prima impiegata.
LA CUCINA E LE STAGIONI
Baccalà sfogliato, crema di patate viola, olive e fiori di cappero all’olioCannelloni di funghi pregiati, bietole da costa e crema di sedano rapa
Filetto di maialino lardellato al bagoss e pancetta tesa
Tortina morbida di mele, mandorle e crema
Caffè e piccoli pasticci
Vini esclusi € 45,00
Vini nostra selezione € 55,00
(minimo 2 persone)
L'ESPRESSIONE DEL TERRITORIO
SAPORI DELLA TRADIZIONE
Gnocchetti di caprino fritti , insalatina di riccia e ovetti di quagliaRisottino con crema di zucca rosmarino e polpettine di pestoem
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura, servita con polenta morbida semintegrale
Biscotto sbrisolone, panna e crema pasticcera
Caffè e piccoli pasticci
Vini esclusi € 50,00
Vini nostra selezione € 60,00
(minimo 2 persone)
GOURMET
Astice arrosto, crema di carciofi e zucca frittaRavioli di patate, bagoss e pancetta e salvia
Arrosto di pesce carbonaro su crema di legumi
Tartare di manzo senape in grani e patate sauté
Piccolo predessert
Maccarone con frutti di bosco e limone
Caffè e piccoli pasticci
Vini esclusi € 60,00
Vini nostra selezione € 70,00
(minimo 2 persone)
PIATTI UNICI
Quadro di pesce crudo "Bonificato", con crostacei, ostriche, capesante, sushi, tonno e branzino€ 35,00
Pesci e crostacei scottati su letto di verdure pastellate e fritte
(per due persone) € 70,00
Chateaubriand alla griglia con salsa bernese, giardinetto di verdure e patate
(per due persone) € 50,00
ANTIPASTI
Baccalà sfogliato, crema di patate viola, olive e fiori di cappero€ 16,00
Astice arrosto, crema di carciofi e zucca fritta
€ 20,00
Lumache di vigna su crema di riso al franciacorta
€ 16,00
Il filetto di Puledro marinato su insalatina di Mele verdi
€ 16,00
Gnocchetti di caprino, insalatina riccia e ovetto di quaglia
€ 16,00
PRIMI
Bastoncini di patate con vongole sgusciate, spinacini e pomodorini€ 18,00
Cannelloni di funghi pregiati, bietole da costa e crema di sedano rapa
€ 16,00
Risottino con crema di zucca rosmarino e polpettine di pestoem
€ 16,00
Ravioli di patate, stagionato nostrano e pancetta e salvia
€ 16,00
PESCE, CARNE E FORMAGGI
Gamberi rossi scottati nel loro brodetto, patate schiacciate ed extra vergine€ 20,00
Arrosto di carbonaro su crema di lenticchie
€ 20,00
Tartare di manzo, senape in grani e patate sauté
€ 18,00
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura
€ 18,00
Filetto di maialino lardellato al bagoss, pancetta tesa
€ 18,00
Suprema di faraona farcita, in camicia di pancetta croccante
€ 18,00
Selezione di formaggi del territorio e non solo con le nostre marmellate
€ 12,00
I DOLCI
Tutti i nostri dolci sono preceduti da un piccolo “Predessert” che Vi distrarrà nell’attesa del Vostro dolce
e seguiti dalla nostra piccola Pasticceria che Vi accompagnerà ai distillati e caffè.Cialdine di croccante e frutti di bosco
€ 10,00
Maccarone con frutti di bosco e limone
€ 10,00
Selezione di minidessert al cucchiaino
€ 10,00
Frutta fresca al bicchiere con gelato alla crema e coulis di bosco
€ 10,00
Tortina morbida di mele, mandorle e crema
€ 10,00
Biscotto sbrisolone, panna e crema pasticcera
€ 10,00
Delizia di gianduia speziata, extra vergine d’oliva e mandorle
€ 10,00
“L’utilizzo del sottovuoto, delle cotture a bassa temperatura, dell’abbattimento delle temperature dei prodotti, e la "Bonifica" di tutti i pesci che vengono serviti crudi, attraverso l’abbattitore di temperatura, è una nostra precisa scelta, atta a garantire sempre la massima qualità, sicurezza e freschezza di ogni singola pietanza.”
Alessandro Cappotto